冰紅茶調製前置作業準備

完成各項器皿及材料準備陳列
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

前置作業準備─水果裝飾物製作

全程以水果刀、水果夾製作裝飾物檸檬片
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

調製過程(一)─沖壺熱水沖入可愛壺內茶包

可愛壺內茶包先以水果夾撕去標籤後再行沖入熱水
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

調製過程(二)─雪平鍋冷卻茶湯及攪拌

吧叉匙攪拌茶湯並加入糖水,使糖水溶解於茶湯內
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

完成飲品調製作業─靜候評審

調製完成茶飲以杯墊靜置候評處等待評審
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

善後處理─完成器材歸位及清潔整理

垃圾、廚餘應妥善翔實做好分類丟棄
(拍攝時間:105.1.12、拍攝地點:救國團永春終身學習中心)

飲調成份量取參考

檢定後不才小弟,再整理各類飲調成份量取基準建議,以利未來檢定應考者能掌握「量」的控制,不致因材料取量「過多、少」導致扣分情事。


※請點選左圖表放大後參考數值。